香菇油菜,1碗只要几块钱,却清爽可口

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香菇油菜，在自己家做只需要几块钱，而且对人的身体有很多益处。新年在即，家家户户少不了大鱼大肉，吃多了会很腻，那不妨将这道清炒小油菜纳入其内，它鲜嫩美味的程度绝对让家人一吃就爱上。不论家住哪里，肯定有小油菜，做一道美味的清炒小油菜，让家人吃的可口。香菇油菜是很方便快捷的，做这道菜一定要大火爆炒，这样做出来的菜才会好吃香脆，而且不会有夹生出汤的问题出现。油菜中富含丰富的钙，铁和维生素C,胡萝卜素的含量也很丰富，是人体粘膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。所以爱美的人不妨多吃一点油菜，一定会有意想不到的结果。食谱：主料：油菜适量香菇适量辅料：花生油适量盐适量鸡精适量淀粉适量蒜适量做法：步骤1油菜洗净，如果中间的菜心较大可以从中间横切一刀（为了防止夹生）。沥干菜上的水分。步骤2香菇去掉底下硬一些的根，然后先用清水冲洗干净，再焯水，焯水的时候，水烧开后，把香菇放入锅里，用漏勺反复搅和几下，让其受热均匀，再次开锅后就可以了步骤3捞出香菇后倒入适量凉水，多重复几次，不用着急拿出来，在凉水里浸泡一会儿，目的是去除香菇本身的味道步骤4锅里加入适量的清水，放入适量的盐，烧开后把油菜放入锅里焯水，目的是保证油菜不会夹生，不要烫的时间太长，时间长油菜会太软，口感不是很清脆，没有很好吃步骤5把焯好水的油菜取出来迅速投入到凉水里，凉透，这样做能让焯熟的油菜更清脆，口感更好，把沥干水分的小油菜摆在盘子里，步骤6炒锅里放入适量的花生油，油热后放入准备好的大蒜片爆香，再加适量酱油爆香，接着放入香菇爆炒，稍微加点清水翻炒一会，这样做的目的是让香菇更好的入味步骤7勾芡（取适量的淀粉加入少许清水，用筷子搅拌均匀），倒入锅里，让汤汁浓稠，加少许盐调味出锅，盛到油菜叶部分，就可以上桌啦。就这样，一道清爽可口的香菇油菜菜就做好了，过年吃了太多的大鱼大肉之后，来一道清爽可口的绿色小菜缓解一下油腻的肠胃。烹饪技巧香菇需要焯水，焯好后放入凉水里，换几次水，再在凉水里泡一会儿，这样可以去除香菇特有的味道油菜要焯水，想要颜色好看，则需在焯水的时候在水里加一点点盐就好，焯水之后在用凉水冲洗凉透，这样可以让油菜的口感更清脆这道菜需要勾芡，水淀粉不要放太多，否则会结块，不好看也不好吃这道菜简单易做，而且普遍适用于所有人。口腔溃疡、口角湿白、牙龈出血、牙齿松动、瘀血腹痛、癌症患者等尤为适用。但是痧逗、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻痹后期、疥疮、狐臭等慢性疾病患者要少吃。油菜不止可以清炒，还可以在下面的时候放入一些。但要注意一点，就是一定要干净，避免药物或者虫子等残留。过年吃了太多的大鱼大肉，想必大家想在油腻的饭菜中找一道清淡的菜品，这道清炒小油菜就是一个不错的选择呦。小油菜的选购技巧1：叶子油菜的叶子短的比长的口感更好，更为软糯2：颜色油菜叶子的颜色不一样质量和口感就不一样，通常情况下淡绿的叶子质量和口感会比深绿的质量和口感更好。此外，油菜的梗可以分为青梗和白梗，白梗口味更清淡，青梗口味更浓郁，选购的时候则可以根据自己的口味来购买。最需要注意的则是购买时如果油菜看起来特别鲜嫩，则尽可能不要去购买，因为可能农药残留超标，所谓的华而不实。3：外表选购时油菜的外表以新鲜油亮无虫没有黄叶为好。4：轻掐用两个指头轻轻的掐一下油菜，若果一掐就断，那么这个油菜就是嫩油菜，可以考虑购买香菇的选购技巧1：闻购买香菇时首先要闻一闻，如果有异味则肯定不能购买2：看看香菇的伞盖是否完整无损，香菇的肉是否肥厚3：看看大小，买香菇不能太大，也不能太小，合适就好，再看香菇的褶皱，如果白色的褶皱完好规则且整齐，表面不粘稠，这样的香菇就是好的可以购买4：看看颜色正常的香菇颜色是黄褐色，如果颜色发黑，且粘滑用手拿时就容易破碎则说明这个香菇不新鲜。